Przystawki Paprykarz. Domowy paprykarz szczeciński - jak zrobić? Sposób przygotowania: 1. Ryż gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. 2. Cebulę drobno kroimy, marchewkę ścieramy na drobnych oczkach tarki. Podsmażamy na rozgrzanym oleju, po czym podlewamy wodą i dusimy do miękkości warzyw. 3.
24 Wrzesień 2018 Paprykarz szczeciński 0 Gdy pierwszy raz zrobiłam swój domowy paprykarz, nie spodziewałam się, że będzie taki smaczny. Może była to zasługa użytej dobrej jakościowo wędzonej ryby (węgorz), może miałam akurat ochotę na takie tradycyjne smaki z dzieciństwa ;-) Tak czy inaczej, z pewnością ta potrawa jest naprawdę smaczna (i zdrowa!). Jeśli jesteście fanami domowych past kanapkowych, musicie znać również paprykarz. Robię go, oprócz ryby, z naturalnego ryżu (ma bogatszy smak niż biały, ale można oczywiście użyć i tego); podsmażanych na patelni warzyw (marchew, pietruszka i cebula) oraz koncentratu pomidorowego. Polecam na kanapki - na drugie śniadanie, kolację czy lunch. Na patelni rozgrzać 3 łyżki oliwy, wrzucić cebulę i czosnek, smażyć 3 minuty. Dodać marchewkę, ziele angielskie i liść laurowy, smażyć razem kolejne 2 minuty, następnie dodać słodką i ostrą paprykę, szczyptę soli, pieprzu i cukru oraz przecier pomidorowy i wodę. Zmniejszyć ogień i dusić przez około 10 minut (aż marchew "Paprykarz szczeciński został opracowany w połowie lat 60. XX w. przez pracowników laboratorium PPUDiR Gryf ze Szczecina. Paprykarz był wynikiem pomysłu racjonalizatorskiego na zagospodarowanie odpadów po wykrawaniu kostki rybnej z zamrożonych bloków rybnych. Obecnie (od początku lat 90) paprykarz szczeciński nie jest produkowany w Szczecinie. Ponieważ nazwa "paprykarz szczeciński" nie była zastrzeżona, podobne wyroby rybne pod tą nazwą produkuje wiele różnych firm na terenie kraju. Pod koniec lipca 2010 marszałek województwa zachodniopomorskiego zwrócił się do Ministerstwa Rolnictwa o wpisanie paprykarza szczecińskiego na Listę Produktów Tradycyjnych i tym samym wynikła szansa na zakończenie długiej batalii o odzyskanie przez Szczecin praw do kultowej puszki. 22 grudnia 2010 Paprykarz oficjalnie stał się Produktem Tradycyjnym"- źródło internet. Dzisiejszemu paprykarzowi wiele brakuje do tamtego z przed wielu lat. Mam sentyment do tego wyrobu rybnego . Doskonale pamiętam dawny smak. Mój przepis w zasadzie jest podobny do ryby po grecku .Różni się dodatkiem ryżu i oprócz ryby świeżej dodatkiem wędzonej oraz papryką świeżą. Dodaję ją, żeby trochę wzbogacić paprykarz w składniki odżywcze. Robię zawsze więcej i pasteryzuję. Nie muszę więc zjadać tego samego przez kilka dni, chociaż i tak szybko znika. Słoiczki przechowuję w lodówce, ale jeżeli ktoś posiada zimną piwnicę może je tam wynieść. Nie podam terminu przechowywania, bo u mnie z reguły jest zjedzony w ciągu miesiąca. Często też trafia się jakiś przybysz, który wychodzi z mojego domu ze słoiczkiem , a potem wraca po przepis. Proporcja jest opracowana tak, żeby wyszło 8 słoiczków o poj. całkowitej 300 ml. Po prostu tyle mi się mieści na jeden raz do garnka, w którym jest pasteryzowany. Wykonanie paprykarza jest proste i dość szybkie pomimo obszerności mojego przepisu. SKŁADNIKI: - 70 dkg mrożonego filetu dorsza ( bez lodu) bez skóry lub inna ryba np. mintaj - 70 dkg makreli wędzonej- 2 dość duże - 200 gram ryżu + 1 szklanka wody - 1 szklanka wody- dodatkowo - 2 papryki czerwone- 45 dkg - 110 g przecieru pomidorowego lub więcej, możemy dołożyć na końcu przy podgrzewaniu- zależy co kto lubi. Nie dodawać zbyt dużo, żeby nie zdominował smaku paprykarza. - puszka pomidorów w soku pomidorowym ( kupuję Pudliszki- nie mają pestek) - 2 marchewki – ok. 15 dkg - słodka i ostra papryka w proszku- słodkiej daję 3 płaskie łyżeczki, ostrej 1 płaską – ale przyprawiać wg swojego smaku . Niektórzy wolą ostrzejszy. - sól i pieprz ( daję 3,5 płaskiej łyżeczki soli, ale doprawiać wg własnego smaku) - 3- 4 ziarna ziela angielskiego - 4 płaskie łyżki ketchupu - 1 łyżka sosu sojowego ciemnego 1) Zamrożone filety dorsza przekroić na połowę. Położyć na suchej patelni do grillowania i na silnym ogniu podsmażać aż ryba się odmrozi, wyparuje i zrumieni z obu stron. Jeżeli nie posiadamy takiej patelni to zrobić to na zwykłej wlewając odrobinę oleju. Dorsz tzw. bez lodu posiada bardzo mało wody i szybko się rumieni. Rozdrobnić widelcem i wyjąć ewentualne ości. Makrelę obrać ze skóry i ości i też rozdrobnić widelcem. 2) Ryż wsypać na patelnię z grubszym dnem i wlać 1 szklankę wody. Zagotować i zmniejszyć ogień do minimum. Niech sobie powolutku pyrka , aż wchłonie wodę. Ryż będzie półtwardy. Jeżeli nie zamierzamy pasteryzować, możemy zrobić z połowy porcji wszystkich podanych składników i do 100 gram ryżu dodać szklankę wody- gotować jak powyżej do miękkości. 3) Surową paprykę można obrać ostrym nożykiem ze skórki, lub włożyć ją do piekarnika i opiec w temperaturze 180 stopni C przez ok. 15 minut. Przełożyć gorącą do woreczka foliowego- zamknąć i po ostudzeniu zdjąć skórkę i oczyścić. Ja obieram surową. 4) Paprykę, marchewkę, cebulę , czosnek zmiksować oddzielnie w blenderze, ale nie na papkę. Tak żeby była drobna kosteczka lub wszystko drobno posiekać nożem, a marchewkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Pomidory z sokiem i przecierem pomidorowym zmiksować na gładką masę. 5) W głębszym większym rondlu rozgrzać olej, dodać cebulę i czosnek- podsmażyć, dodać marchewkę, paprykę i smażyć razem aż wyparuje sok z papryki. Dodać zmiksowane pomidory, sos sojowy, liście laurowe, ziele angielskie , 1 szklankę wody i gotować ok. 5- 7 minut. Zdjąć z ognia- dodać obie rozdrobnione ryby, ryż , paprykę słodką i ostrą, pieprz i sól. Wszystko dobrze wymieszać, postawić na palnik i podgrzać mieszając , żeby wszystkie składniki przeszły smakiem- doprawić jeszcze jeżeli jest taka potrzeba. 6) Wyjąć ziele angielskie i liście laurowe. Przełożyć paprykarz do umytych, wyparzonych i osuszonych słoiczków, pozostawiając ok. 1 cm wolnego od góry słoika- zakręcić. Do garnka włożyć małą ściereczkę lub ręczniczek i wstawić słoiki. Zalać zimną wodą do wysokości ok. 2 cm od pokrywki i pasteryzować 40 minut od zawrzenia wody na wolniejszym ogniu. Gorące słoiczki wyjąć na ręcznik pokrywkami na dół i przykryć tym samym ręcznikiem. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia i wstawić do lodówki celem dobrego schłodzenia- paprykarz dopiero nabiera właściwego smaku. PAPRYKARZ CZYTELNIKÓW : Paprykarz szczeciński to bardzo zdrowa i dietetyczna przekąska. Zawiera mnóstwo witamin i ma niski indeks glikemiczny. Koniecznie wypróbuj mój przepis! Paprykarz szczeciński doczekał się charakterystycznego pomnika. Kliknij w obrazek, aby zobaczyć galerię zdjęć. fot. Wojciech Wilczyński archiwum Polska Press Krasnal rzeźnik we Wrocławiu Figurka krasnala rzeźnika na Jatkach we Wrocławiu upamiętnia historię miejsca, w którym niegdyś mieściły się warsztaty rzeźnicze. fot. Wojciech Wilczyński archiwum Polska Press Krasnal rzeźnik we Wrocławiu Krasnal strzeże pobliskiego pomnika „Ku czci Zwierząt Rzeźnych”. fot. Marcin Osman archiwum Polska Press Pomnik „Ku czci Zwierząt Rzeźnych” we Wrocławiu Następne zdjęcia Sałatka szwabska Magdy Gessler. Sałatka z mortadelą - tania, prosta i niezwykle smaczna. Jak zrobić sałatkę szwabską? 13.08.21 Polska Press Paprykarz szczeciński doczekał się charakterystycznego pomnika. Kliknij w obrazek, aby zobaczyć galerię zdjęć. Sebastian WołoszBieskierz koło Koszalina ma pomnik ziemniaka, Toruń piernikarkę i przekupkę z jajami, a Szczecin słynie z paprykarza szczecińskiego. Jest też słynny Czajnik w Mrągowie, który turystom raczej nie kojarzy się z herbatą. Wybierając się w podróż, warto zajrzeć do miejsc, które mogą się pochwalić pomnikami związanymi z kulinariami. W wielu miastach można spotkać figurki podkreślające charakterystyczne tradycje kulinarne lub wyjątkowe produkty związane z regionem. Zebraliśmy najciekawsze z skróciePomniki w Polsce z kulinariami w roli głównejKrasnal rzeźnik i pomnik ku czci zwierząt we WrocławiuPomnik ziemniaka w BiesiekierzuPomnik pyry w PoznaniuPomnik pszczoły miodnej w KielcachPomnik serka homogenizowanego w RadomiuCzajnik w MrągowieOgórek Beczuś w Kaliszu PomorskimPiernikarka w ToruniuPomnik grzyba w Łężeczkach Pomniki w Polsce z kulinariami w roli głównejWiele miast i regionów szczyci się długą tradycją przygotowywania konkretnej potrawy lub produkowania wyjątkowego składnika. Czasem docenia się humorystyczny wygląd pomnika, tak jak na przykład ten przedstawiający słynny paprykarz szczeciński. Konserwa, która przez wiele osób wspominana jest z sentymentem, zyskała swój pomnik 2 października w 2020 w przycisk, aby zobaczyć zdjęcia Parzybroda, ślepe ryby i szneka z glancem. Najdziwniejsze dania kuchni wielkopolskiejSmaczne podróże. Zobacz, zaskakujące muzea w Polsce i na świecie pobudzające apetytKrasnal rzeźnik i pomnik ku czci zwierząt we WrocławiuNiedaleko Rynku, przy ulicy Jatki we Wrocławiu można spotkać wyjątkowego krasnala rzeźnika. Strzeże miejsca, gdzie kiedyś sprzedawano mięso. Krasnal czuwa nad bezpieczeństwem zwierząt. Mowa o rzeźbach z brązu, czyli o pomniku „Ku czci Zwierząt Rzeźnych”. Ma on przypominać o roli, jaką przez wieki pełniły jatki. Od 1242 roku przy tej ulicy działały zakłady rzeźnicze. Pierwsze rzeźby zwierząt powstały w 1997 r. Na bruku możemy zobaczyć gęś z jajkiem (projekt Marka Kulika), kozę z „kozimi bobkami” (Mirosław Grzeszczuk), świnię (Jerzy Bokrzycki), prosię (Jan Zamorski), kaczkę (Piotr Butkiewicz), koguta (Ryszard Gluza) oraz królika (Stanisław Wysocki). Na ulicy znajduje się tabliczka z napisem: „Ku czci Zwierząt Rzeźnych / Konsumenci”. Marcin Osman archiwum Polska PressPomnik ziemniaka w BiesiekierzuW województwie zachodnio-pomorskim od 1983 roku stoi największy pomnik ziemniaka w Polsce. Nieopodal Koszalina znajduje się niemal 9-metrowy posąg (liczony razem z postumentem) popularnego warzywa. Pomnik ziemniaka stoi przy wjeździe do Stacji Hodowli Roślin, która znana jest z wyhodowania aż 9 nowych odmian ziemniaka. Ciekawostką jest, że pomnik ziemniaka widnieje również w herbie gminy pyry w PoznaniuNie tylko Biesiekierz może pochwalić się upamiętnieniem ziemniaka. W Poznaniu w parku Jana Pawła II znajduje się pomnik poznańskiej pyry. Nie jest on zamówioną rzeźbą tak jak ten z Biesiekierza, a rodzajem głazu narzutowego, uformowanego na kształt ziemniaka. Kamień pochodzi ze Stęszewa i został odsłonięty w 2007 roku podczas piątej edycji Dni bomba apostołów i hekele. Zaskakujące nazwy dań kuchni śląskiejPomnik pszczoły miodnej w KielcachGdyby nie pszczoły, nie byłoby miodu, wosku ani pierzgi. Być może dlatego powstał pomnik upamiętniający te pożyteczne owady. Znajduje się przy skrzyżowaniu ulicy Żeromskiego i Zagórskiej w Kielcach. Został odsłonięty w 1987 roku dzięki działalności Świętokrzyskiego Związku Pszczelarzy. Figurka jest autorstwa Stefana serka homogenizowanego w RadomiuW 2018 r. w centrum Radomia stanął niewielkich rozmiarów pomnik z brązu - rzeźba serka homogenizowanego „z krówką”, produkowanego tutaj od 49 lat przez Rolmlecz. Jest on jedną z kilkunastu rzeźb, które mają symbolizować miasto i być jego wizytówką. Autorem pomnika jest rzeźbiarz z Kielc, Sławomir w MrągowieDuże kontrowersje wśród mieszkańców i turystów wzbudziła rzeźba Czajnik, która stanęła w centrum Mrągowa. Protest wobec artystycznej pracy młodej studentki sztuk pięknych wniosła spółdzielnia socjalna, która - jak donosił w 2015 r. serwis - sprzeciwiała się "demonstrowaniu poprzez sztukę kształtów fallicznych w miejscach publicznych...". Z kolei na Facebooku pojawił się profil o nazwie "Dorodny Czajnik - duma Mrągowa" . Ogórek Beczuś w Kaliszu PomorskimOgórek Beczuś jest maskotką gminy Kalisz Pomorski (woj. zachodnio-pomorskie). Rzeźba powstała w 2005 roku. Powód? Gmina słynie z ogórków i organizowanego od 2005 roku Jarmarku nad Jeziorem Ogórkowym. Co roku w lipcu, na dwa dni, Kalisz Pomorski zamienia się w światową stolicę ogórka, a nazwa Jeziora Młyńskiego zmienia się na Jezioro Ogórkowe. Celem jarmarku jest odtworzenie i pielęgnowanie lokalnych tradycji związanych z jeziorowym ogórkiem kiszonym, wpisanym na listę produktów tradycyjnych. Jak czytamy na stronie Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi, do dziś na dnie Jeziora Ogórkowego znajdują się beczki z ogórkami, które od czasu do czasu wypływają na powierzchnię, przypominając o historii w ToruniuRzeźba młodej kobiety z koszem słynnych w całej Polsce pierników - katarzynek - stoi na skrzyżowaniu ulic Królowej Jadwigi i Małe Garbary na Nowym Mieście. Upamiętnia piernikarskie tradycje Torunia, pobliską fabrykę Weese, założoną w 1760 r. Autorem rzeźby z brązu, pokrytej patyną, jest artysta Tadeusz upamiętnia tutejsze tradycje piernikarskie i największą piernikarnię. Gustaw Weese otworzył ją w 1751 roku w kamienicy przy Małych Garbarach. Grzegorz OlkowskiPiernikarki – tak o sobie mówią. Ich naturalne pierniki to małe dzieła sztukiPierniki – pieprzne ciastka, niegdyś oznaka luksusu. Mamy przepis z Muzeum Piernika!Pomnik grzyba w ŁężeczkachPomnik znajduje się w punkcie widokowym Łężeczki w woj. wielkopolskim, około kilometra na południowy wschód od wsi Łężeczki w Sierakowskim Parku Krajobrazowym (gmina Chrzypsko Wielkie). Roztacza się stąd piękny widok na okolicę, wzgórza i jezioro Chrzypskie. Pomnik grzyba ma formę obelisku i nazywany jest grzybem XXI wieku. Upamiętnia rocznicę powstania Sierakowskiego Parku Krajobrazowego i Akademickiego Klubu Seniora PTTK z Poznania. Odsłonięto go 1 stycznia 2001 (minutę po północy). Napis wyryty na pomniku mówi o tym, że jest to pierwszy na świecie pomnik odsłonięty w trzecim tysiącleciu. Ku chwale paprykarza i serka homogenizowanego. Pomniki i rze... Zobacz inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni:Światowy Dzień Kebabu. Gdzie Robert Makłowicz jadł najlepszy kebab? Moskole, gęsie pipki i tarcioki. Najdziwniejsze dania z MałopolskiNajstarsze zakłady i fabryki w Polsce. Żywiły pokolenia Polaków. Zobacz zdjęcia30 lat temu ruszył pierwszy McDonald's w Polsce. Gdzie są najstarsze fast foody?Polecane ofertyMateriały promocyjne partneraNa patelni rozgrzać 3 łyżki oleju, dodać marchew, cebulę i czosnek i smażyć, aż warzywa zmiękną. Do usmażonych warzyw dodać przecier pomidorowy, sos rybny i sriracha. Doprawić czarnym pieprzem. Wymieszać i smażyć 1-2 minuty. Dodać ryż i wymieszać.Artykuły paprykarz szczeciński magdy gessler - paprykarz szczeciński magdy gessler (93) Informacje Kulinarne podróże Magdy Gessler Informacje Kulinarne podróże Magdy GesslerMagda Gessler zabrała już widzów w kulinarną podróż po Peru. Tym razem z ekipą TVN Style w aż dwóch dokumentach odkryje tajniki kuchni z różnych r... 56 Informacje Przepisy Magdy Gessler w wykonaniu naszych użytkowników Informacje Przepisy Magdy Gessler w wykonaniu naszych użytkownikówMagda Gessler, jak mało kto, wpłynęła na kształt polskiej gastronomii. Nic więc dziwnego, że nasi użytkownicy bardzo chętnie korzystają z jej przep... 42 Informacje Ile kosztują szparagi w restauracji Magdy Gessler? Informacje Ile kosztują szparagi w restauracji Magdy Gessler?Sezon na szparagi trwa w najlepsze nie tylko na targowiskach, ale również w restauracjach. Ile zapłacimy za nie w lokalu Magdy Gessler? Ceny widocz... 13 Informacje Befsztyk tatarski: jak przygotować ulubioną przekąskę Magdy Gessler? Informacje Befsztyk tatarski: jak przygotować ulubioną przekąskę Magdy Gessler?Tatar, zwany również befsztykiem tatarskim, jest jedną z najpopularniejszych przystawek kuchni polskiej. Danie oparte na surowym mięsie ma tyle sam... 3 Pokaż więcej IzS4DU.